Chef de cuisine comité de direction (H/F)
Entreprise
AARH Recrutement Hôtellerie est un cabinet de recrutement basé à Paris.
Intervenant sur toute la France et l'international pour la recherche de Managers et Directeurs de l'hôtellerie restauration.
Nous vous accompagnons pour un recrutement pérenne et de qualité.
* #### une expertise pointue du secteur hôtellerie restauration et un important réseau
* #### un forfait unique et attractif
* #### des conditions souples et adaptables
* #### un accompagnement personnalisé
Poste
### Restaurant de Direction - Groupe reconnu dans son secteur
Je recrute pour un groupe reconnu dans son secteur, son futur Chef de Cuisine (F/H) pour son restaurant dédié au Comité de Direction.
Vous prenez la responsabilité de la cuisine et d'une brigade de 6 personnes.
Vous évoluez dans un environnement privilégié accueillant principalement les membres du Comité de Direction, ainsi que des clients, partenaires et personnalités, où qualité, discrétion et excellence du service sont essentielles.
Vos principales missions :
* Concevoir une cuisine soignée, contemporaine, légère et de saison, privilégiant les produits frais et de qualité
* Élaborer les menus et superviser la production, les cuissons, les dressages et les envois
* Organiser et manager la brigade de 6 personnes, accompagner les collaborateurs et transmettre les savoir-faire
* Gérer les approvisionnements, commandes, stocks et coût matière
* Garantir le respect des normes d'hygiène et HACCP
* Préparer et coordonner les réceptions, dîners et événements ponctuels
L'activité est principalement organisée en semaine, autour des petits-déjeuners et déjeuners, avec quelques prestations événementielles dans l'année. Le restaurant est fermé les week-ends, jours fériés et certaines périodes de l'année.
Rémunération : 65 000 à 70 000 € brut annuel, selon profil et expérience.
Profil
Nous recherchons un Chef de Cuisine confirmé idéalement issu de la restauration de direction, gastronomique ou haut de gamme.
Vous maîtrisez les techniques culinaires, le travail des produits frais et la conception de menus adaptés à une clientèle exigeante.
Vous êtes reconnu pour votre :
* Rigueur, autonomie et sens de l'organisation
* Créativité, précision et sens du détail
* Leadership et capacité à fédérer une équipe
* Pédagogie et goût de la transmission
* Maîtrise des achats, stocks et coûts
* Excellent relationnel et présentation professionnelle
* Discrétion absolue et sens du service
Au-delà de vos compétences culinaires, nous recherchons une personnalité capable d'évoluer dans un environnement où l'exigence, la qualité et la confidentialité sont essentielles.