Commis de cuisine à former (H/F)
Tu aimes la cuisine, le travail en équipe et les environnements dynamiques ? Rejoins notre brigade et forme-toi au métier de Commis de cuisine grâce à une formation interne !
Vos missions seront les suivantes :
- Participer à la préparation et à la réalisation des différents plats et préparations culinaires.
- Effectuer la mise en place avant et pendant le service.
- Participer au dressage des assiettes avec soin et précision.
- Assurer la réception, le rangement et la préparation des produits.
- Respecter les recettes, les consignes et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer au nettoyage, à l'entretien et au rangement de la cuisine.
- Travailler en collaboration avec l'ensemble de la brigade afin d'assurer le bon déroulement du service.
Le poste en contexte
Le commis de cuisine est le maillon d'exécution de la brigade. Il prépare, il assiste, il apprend. Sa journée suit la mise en place du matin, le service du midi, la remise en état, puis la reprise du soir. On le trouve aussi bien dans un bistrot de quinze couverts que dans une cuisine centrale ou une brigade gastronomique.
Missions habituelles : Réaliser la mise en place du poste : épluchage, taillage des légumes, fonds et sauces de base ; Assister le chef de partie pendant le service, dresser les entrées et les garnitures ; Réceptionner les livraisons, contrôler les températures, les quantités et les dates limites.
La fiche métier commis de cuisine : diplômes, salaire, évolutions →
Rythme et rémunération
En contrat de professionnalisation, le salaire minimal va de 55 % du SMIC (moins de 21 ans, sans bac professionnel) à 100 % du SMIC (26 ans et plus) ; la convention collective peut prévoir mieux. Le rythme d'alternance dépend du diplôme et de l'entreprise ; cette annonce mentionne : 6 mois.
Les employeurs peuvent bénéficier d'aides et d'exonérations dont les montants évoluent : à vérifier sur le portail officiel de l'alternance. Salaires restauration & cuisine →