Confiez-nous la recherche de votre alternant pizzaïolo : c'est gratuit et sans engagement. Vous décrivez le poste, nous présélectionnons des candidats du bassin lyonnais préparés au métier, vous rencontrez uniquement les bons profils.
Faites toujours faire un essai au four : demandez un empâtement complet, pas seulement un étalage. Vous verrez immédiatement la maîtrise de l'hydratation et la régularité des pâtons. Pour un apprenti, prévoyez un pétrin accessible, des bacs identifiés et une fiche de recette écrite, sinon chaque service se fait au jugé et le jeune ne mémorise rien. Le tuteur doit lui faire lancer sa propre pâte au moins une fois par semaine, du début à la fin. Attention aussi à la charge des sacs de farine, à adapter pour un mineur.
Employeurs qui forment des apprentis pizzaïolo : Pizzerias indépendantes et restaurants italiens, Camions et points de vente à emporter, Enseignes de livraison et corners de centre commercial, Traiteurs et prestataires d'événements, Restaurants de station et établissements saisonniers.
Salaire minimum légal en pourcentage du SMIC selon l'âge et l'année (Code du travail, art. D6222-26) ; la convention collective restauration & cuisine peut prévoir davantage. Formation prise en charge par l'opérateur de compétences ; aide de l'État à l'embauche selon les conditions en vigueur à la signature.
| Âge | 1re année | 2e année | 3e année |
|---|---|---|---|
| 16-17 ans | 27 % | 39 % | 55 % |
| 18-20 ans | 43 % | 51 % | 67 % |
| 21-25 ans | 53 % | 61 % | 78 % |
| 26 ans et + | 100 % | 100 % | 100 % |
Salaires réellement affichés pour pizzaïolo → · OPCO et aides → · Convention collective →
Les offres du métier sont suivies en continu dans notre observatoire ; nous vous indiquons le niveau de concurrence sur votre poste au moment du cadrage.
Offres pizzaïolo à Lyon → · Observatoire restauration & cuisine → · ApprentiCome, l'appli employeurs →
Rien : le dépôt de besoin, la présélection et la présentation des candidats sont gratuits et sans engagement pour l'employeur. La formation de l'apprenti est financée par l'opérateur de compétences de votre branche et son salaire suit la grille légale (27 % à 100 % du SMIC selon l'âge et l'année de contrat).
Sous 48 heures ouvrées après un besoin complet (poste, diplôme visé, rythme, date de prise de poste). Si le vivier ne contient pas de profil pertinent, nous le disons et lançons une recherche ciblée plutôt qu'une présentation de complaisance.
Faites toujours faire un essai au four : demandez un empâtement complet, pas seulement un étalage. Vous verrez immédiatement la maîtrise de l'hydratation et la régularité des pâtons. Pour un apprenti, prévoyez un pétrin accessible, des bacs identifiés et une fiche de recette écrite, sinon chaque service se fait au jugé et le jeune ne mémorise rien. Le tuteur doit lui faire lancer sa propre pâte au moins une fois par semaine, du début à la fin. Attention aussi à la charge des sacs de farine, à adapter pour un mineur.
Pendant les 45 premiers jours de formation pratique en entreprise, le contrat d'apprentissage peut être rompu librement par l'une ou l'autre des parties (Code du travail, art. L6222-18) ; nous reprenons alors la recherche. Le suivi d'intégration que nous assurons vise justement à éviter d'en arriver là.