Confiez-nous la recherche de votre alternant chef de partie : c'est gratuit et sans engagement. Vous décrivez le poste, nous présélectionnons des candidats du bassin lyonnais préparés au métier, vous rencontrez uniquement les bons profils.
Un chef de partie se juge sur l'organisation autant que sur la technique : demandez-lui, pendant l'essai, comment il prépare son poste pour quatre-vingts couverts. Pour un apprenti en BP, confiez-lui une partie complète en second rideau, avec un référent qui valide sa mise en place avant chaque service. Donnez-lui aussi la responsabilité d'un commis : c'est en expliquant qu'il consolide ses gestes. Erreur courante : le noyer sous les tâches sans jamais lui laisser décider de ses priorités, ce qui bloque net sa montée en autonomie.
Employeurs qui forment des apprentis chef de partie : Restaurants gastronomiques et tables à brigade, Hôtels avec restauration et banquets, Brasseries à fort volume de couverts, Traiteurs haut de gamme et sociétés de réception, Restaurants de sites touristiques et de stations.
Salaire minimum légal en pourcentage du SMIC selon l'âge et l'année (Code du travail, art. D6222-26) ; la convention collective restauration & cuisine peut prévoir davantage. Formation prise en charge par l'opérateur de compétences ; aide de l'État à l'embauche selon les conditions en vigueur à la signature.
| Âge | 1re année | 2e année | 3e année |
|---|---|---|---|
| 16-17 ans | 27 % | 39 % | 55 % |
| 18-20 ans | 43 % | 51 % | 67 % |
| 21-25 ans | 53 % | 61 % | 78 % |
| 26 ans et + | 100 % | 100 % | 100 % |
Salaires réellement affichés pour chef de partie → · OPCO et aides → · Convention collective →
Les offres du métier sont suivies en continu dans notre observatoire ; nous vous indiquons le niveau de concurrence sur votre poste au moment du cadrage.
Offres chef de partie à Lyon → · Observatoire restauration & cuisine → · ApprentiCome, l'appli employeurs →
Rien : le dépôt de besoin, la présélection et la présentation des candidats sont gratuits et sans engagement pour l'employeur. La formation de l'apprenti est financée par l'opérateur de compétences de votre branche et son salaire suit la grille légale (27 % à 100 % du SMIC selon l'âge et l'année de contrat).
Sous 48 heures ouvrées après un besoin complet (poste, diplôme visé, rythme, date de prise de poste). Si le vivier ne contient pas de profil pertinent, nous le disons et lançons une recherche ciblée plutôt qu'une présentation de complaisance.
Un chef de partie se juge sur l'organisation autant que sur la technique : demandez-lui, pendant l'essai, comment il prépare son poste pour quatre-vingts couverts. Pour un apprenti en BP, confiez-lui une partie complète en second rideau, avec un référent qui valide sa mise en place avant chaque service. Donnez-lui aussi la responsabilité d'un commis : c'est en expliquant qu'il consolide ses gestes. Erreur courante : le noyer sous les tâches sans jamais lui laisser décider de ses priorités, ce qui bloque net sa montée en autonomie.
Pendant les 45 premiers jours de formation pratique en entreprise, le contrat d'apprentissage peut être rompu librement par l'une ou l'autre des parties (Code du travail, art. L6222-18) ; nous reprenons alors la recherche. Le suivi d'intégration que nous assurons vise justement à éviter d'en arriver là.