Alternance Assistant Manager Restaurant - Nice (H/F)
Rejoins notre équipe en tant qu'Assistant Manager en Alternance !
Tu n'as pas ou peu d'expérience dans le domaine de la restauration mais tu as le désir et la motivation de relever des défis ?
Nous recherchons des personnes passionnées et motivées, prêtes à se former et à évoluer dans un environnement dynamique ! En rejoignant notre équipe en alternance, tu auras l'opportunité de concilier apprentissage théorique et expérience pratique sur le terrain.
Grâce à une équipe expérimentée, tu seras accompagné(e) et formé(e) tout au long de ton parcours d'intégration et de ton expérience.
Tes principales missions seront :Commercial :Assurer la qualité de l'accueil des clients.Gérer la prise de commande et le service en salle.Faire la mise en place de la salle.Réceptionner les commandes.Gérer les encaissements.Réaliser les opérations de fin de service.Management :Accompagner tout collaborateur lors de sa prise de fonction dans l'exploitation.Détecter les potentiels, les valoriser et organiser les promotions de son équipe.Communiquer à son équipe toute information utile et/ou relative au fonctionnement de l'exploitation.Gestion :Contrôler tous les produits des fournisseurs entrant dans le restaurant : qualité des produits et respect dubon de commande.Contrôler chaque jour les DLC des produits et maîtriser les stocks et les livraisons de marchandises.Contrôler la caisse à chaque service et être un support pour votre responsable de restaurant lors del'établissement des plannings de la semaine, des dépôts en banque, etc.Hygiène /Sécurité :Gérer la sécurité du restaurant et respecter les normes réglementaires en l'absence du responsable derestaurant.Gérer les ouvertures/fermetures du restaurant ainsi que les entrées/sorties des clients et du personnel.
Le poste en contexte
La restauration recrute toute l'année et forme la plupart de ses professionnels sur le terrain. Les employeurs sont très divers : bistrots et brasseries de quartier, bouchons, tables gastronomiques, hôtels-restaurants, cuisines centrales et restauration collective (entreprises, cliniques, établissements scolaires), traiteurs et sociétés de réception, enseignes de restauration rapide, pizzerias, food trucks. Un apprenti y apprend soit un métier de production, en cuisine, soit un métier de service, en salle, avec un rythme dicté par les coups de feu du midi et du soir, les week-ends et les périodes fortes : fêtes de fin d'année, salons, terrasses d'été. La réalité du terrain est exigeante : station debout, cadence, chaleur, coordination permanente avec le reste de l'équipe. En contrepartie, l'autonomie arrive vite, les responsabilités aussi, et les compétences s'exportent partout, en France comme à l'étranger. L'alternance reste la voie la plus reconnue par la profession, du CAP au BTS.
Les métiers restauration & cuisine en apprentissage →
Rythme et rémunération
Si le contrat est un contrat d'apprentissage : le salaire minimal est un pourcentage du SMIC (1 867,02 € brut par mois au 1er juin 2026) : de 27 % (moins de 18 ans, 1re année) à 100 % (26 ans et plus), selon l'âge et l'année de contrat. La formation est financée par l'opérateur de compétences de l'employeur, sans frais pour l'apprenti. Le rythme d'alternance dépend du diplôme et de l'entreprise.
Les employeurs peuvent bénéficier d'aides et d'exonérations dont les montants évoluent : à vérifier sur le portail officiel de l'alternance. Salaires restauration & cuisine →